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蔡順安-魚腥草排骨盅


材料：


排骨1斤  山藥50克  魚腥草茶包2包  甘草5克  紅棗5克  枸杞5克


調味料：


鹽適量  米酒少許


做法：


1. 排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘


2. 接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成


廚師叮嚀：


* 魚腥草具有止咳、化痰、潤肺，和增強免疫力的效用


* 排骨也可改用雞肉，但不建議搭配海鮮類

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