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李梅仙-酸辣滷汁麵

材料：


里肌肉3兩  蛋2顆  蔥花1大匙  熟筍1塊  紅蘿蔔1塊  金針半兩  木耳1朵  豆腐1盒  家常麵1斤  太白粉1大匙


調味料：


胡椒粉少許  鹽半小匙  白醋2大匙  麻油適量  醬油少許  黑胡椒粉少許


做法：


1. 里肌肉絲加入半小匙太白粉和半小匙醬油略微拌醃；竹筍切絲；木耳切絲，紅蘿蔔煮熟後切絲備用


2. 滾一鍋水，放入家常麵煮熟後，撈起盛入碗中備用


3. 另起一鍋燒熱1大匙油，先加入筍絲、金針、木耳、紅蘿蔔絲、適量的水、鹽和1大匙醬油煮開，再放入豆腐塊煮至湯滾後，放入里肌肉絲煮熟


4. 接著淋入太白粉水勾芡，再淋上蛋汁，加入蔥花、白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均勻後，起鍋盛在麵上，再淋上麻油即可完成


 


 


 


 



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