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所需材料：

麵粉 ... 3大匙
沸水 ... 1杯
熱水 ... 1杯
水 ... 1/2杯
沙拉油 ... 少許
A 料
 甘藷粉 ... 300公克
 沙拉油 ... 1大匙
B 料
 太白粉 ... 50公克
 絞肉 ... 75公克
 荸薺 ... 225公克
 香菇 ... 3朵
 蔥 ... 2根
 醬油 ... 2大匙
 五香粉 ... 1/4茶匙
 鹽 ... 1茶匙
 糖 ... 1茶匙













水晶餃
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
烹飪過程圖三烹飪過程圖四





作法步驟：

  1. 取一大碗，放入A料，用沸水沖燙，拌勻用手揉成麵糰，醒 30 分鐘，再揉成長條，分成 24 等分，再用○棍○成中間較厚，周邊較薄的麵皮後，放在盤上(盤面撒 1 大匙麵粉)。
  2. B料中荸薺去皮洗淨，放入耐熱袋中，以刀背拍碎，去生水；香菇置碗中，加水，以 100%電力煮 3 分鐘，取出剁碎備用。
  3. 取一鍋，放入調勻B料，加蓋，以 100%電力烹調 5 分鐘，再加入麵粉 2 大匙拌勻，將肉餡包入麵皮內，逐個包好，置於盤中備用。
  4. 取一蒸鍋，隔板塗油，排上水晶餃，覆上紗布，熱水沿鍋邊倒入，加蓋，以 100%電力蒸 6 分鐘即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h030_031_a.htm

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