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駱進漢師傅-蔥爆三鮮


材料：


蔥300公克、蝦仁10隻、牛肉200公克、中卷1隻、蒜頭5個、辣椒1支、芹菜50公克


 


 


調味料：


甜麵醬2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙


 


 


做法：


1.蔥切斜段，芹菜切斜段、中卷切圈，蝦仁去殼去頭留尾


2.蒜頭切小丁、辣椒切末，牛肉切小塊備用


3.起鍋放入牛肉、蝦仁煎香後撈出，再加入少許油，放入中卷略炒後盛出


4.將蔥綠放在中卷上面備用


5.原鍋熱油放入蔥白、芹菜略炒後連油一起倒在中卷上備用


6.原鍋再加少許油，放入蒜頭、辣椒爆香，加入甜麵醬、酒拌炒


7.加入糖、水、醬油、蔥段、蝦仁、中卷、牛肉炒勻，起鍋前加入白胡椒粉即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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