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肉燥和蔥油都是料理中相當好用的調味料，自己動手做也很簡單，師奶林育安就分享了簡易的自製食譜，可放在冰箱冷藏保存，烹調時只要加點巧思，就能衍生出許多噴香下飯的好菜色。
報導╱張瑀庭　攝影╱張世平


  油豆腐和滷蛋吸附了濃郁的肉燥香氣，感覺很入味。


滷蛋滷豆腐
材料：肉燥100克、醬油4大匙、水100c.c.、油豆腐1斤、滷蛋10顆



1滾煮
滷蛋加醬油、肉燥煮至上色。




2醬滷
續放入油豆腐，以小火滷入味即可。


 


自製肉燥 蔥油 入菜提味香氣濃 - 自製肉燥



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20090830&Article_ID=31901243&ArtCatID=0&ArtPage=2&Class=FoodDIY&app_id=3


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