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肉燥和蔥油都是料理中相當好用的調味料，自己動手做也很簡單，師奶林育安就分享了簡易的自製食譜，可放在冰箱冷藏保存，烹調時只要加點巧思，就能衍生出許多噴香下飯的好菜色。
報導╱張瑀庭　攝影╱張世平


   豆腐吸收了梅乾菜的鹹甘韻味，吃來香辣開胃。


梅乾菜豆腐
材料：豆腐2塊、梅乾菜1個(用水泡開切碎)、蒜末5克、辣椒適量、肉燥30克、水150c.c.





做法
豆腐切塊煎至金黃色。另爆香蒜頭、辣椒，放梅乾菜、豆腐、肉燥、醬油和水，以小火煮至收乾水分。


 


 


自製肉燥 蔥油 入菜提味香氣濃 - 自製肉燥


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20090830&Article_ID=31901243&ArtCatID=0&ArtPage=1&Class=FoodDIY&app_id=3


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