歲月

今天的特別企劃是「自己做最健康　抗毒緊急企劃！！」最近大家真的是聞毒色變，許多食品安全的問題紛紛浮出檯面，我們到底「能吃什麼？」又該怎麼吃？是大家都想問的問題，其實最健康的方法就是自己做安心的好料哩，讓家人吃得安心吃得健康最重要，今天我們要敎大家自己在家做自然無添加的豆漿和果醬，還請到三位健康專家要告訴你抗毒的好方法！

手工豆漿 / 芒果豆漿布丁

手工豆漿材料：
黃豆300克、水3000克、紅茶

芒果豆漿布丁材料：
芒果果泥1碗、珊瑚草40克、無糖豆漿半碗、砂糖適量

手工豆漿作法：
1.將黃豆洗淨泡水8小時。
2.將泡過的水濾掉，放入果汁機中加入一半的水攪打成漿。
3.取紗布袋，裝入打好的豆漿，藉由紗布袋濾除豆渣，擠出豆漿。
4.再將另外一半的水跟豆漿一起煮沸，再轉小火續煮10分鐘，直到豆香味出來即為手工豆漿。
5.將豆漿加入紅茶和糖調勻即成好喝的紅茶豆漿
(加入紅茶可以增加風味)。

芒果豆漿布丁作法：
1.將珊瑚草泡軟後，加入半碗豆漿，用電鍋蒸糊約20分
(珊瑚草高鈣、高鐵，含多種維生素，可補血、養顏美容)。
2.將新鮮芒果打成泥，加入蒸好的豆漿內拌勻，再放入模型子冰涼。
3.食用時上面可以灑些碎的珊瑚草增加口感。

鳳梨果醬 / 鳳梨咕咾肉

鳳梨果醬：
主材料：
新鮮鳳梨一公斤、麥芽糖２５０克、水２００ＣＣ、檸檬２個、甜菊葉少許

鳳梨咕咾肉材料：
梅花肉２００克、雙色甜椒各一顆、黑木耳
醃肉料：
酒一大匙、醬油一大匙、糖一小匙
調味料：
番茄醬三大匙、鳳梨果醬四大匙、鹽１／４小匙、醬油２小匙、水半杯、太白粉水少許

鳳梨果醬作法：
1.鳳梨果肉去心切小丁，取１／３打汁
2.鳳梨果肉加水、麥芽糖入鍋煮沸，加鳳梨汁、甜菊葉水小火熬煮
(可以增加天然甜味)。
3.加入檸檬皮和檸檬汁ㄧ起煮至濃稠狀
4.裝入玻璃瓶中倒扣形成真空放涼後冷藏保存。

鳳梨咕咾肉作法：
1.梅花肉切片，以肉槌拍鬆再切成一口大小，以醃料拌勻。
2.肉片沾太白粉川燙備用、甜椒和黑木耳川燙備用
3.鍋中以少許油炒番茄醬，再依序放入鳳梨果醬等煮開芶芡，放入肉片、甜椒、黑木耳略拌即可
(可以加強代謝和營養)。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/16/n-620.aspx