歲月

今天的特別企劃是「寶島【天然有機料理】大集合」現代人不僅要吃的好，還要吃的健康及安心，為了講究營養又健康，讓飲食回歸單純，不加任何添加物，也不追求刺激和新鮮的口感，這樣一來讓你不僅吃的健康也吃的安心唷。今天節目中邀請到兩位養生的店家，而且除了現場請到兩位老闆來為我們示範他們的招牌菜之外，節目中老饕們也要報給你知他們在台灣所發現的天然有機料理哦！

莓果火鍋 / 海苔生蚵

莓果火鍋材料：
莓果醬 : 藍莓、覆盆子、蔓越莓、青梅、紅肉李、桑葚、洛神、甜菜根
、高麗菜 紫芋地瓜 紫山藥 南瓜 木耳

海苔生蚵材料：
草菇、地瓜粉、薑絲、蔥花、素蠔油、芥末、
香椿末

莓果火鍋作法：
1.滾水中加入紅羅蔔、白羅蔔、香茅大火煮滾後轉小火煮約30分鐘後即高湯
(加入香茅可以使增加香氣)。
2.鍋中放入冰糖後把藍莓、覆盆子、蔓越莓、青梅等放入煮至濃稠既為莓果醬。
3.高湯中放入高麗菜、紫芋地瓜、紫山藥 南瓜、木耳略煮。
4.野菜及菇類要吃的時候汆燙。

海苔生蚵作法：
1.草菇沾地瓜粉入滾水中汆燙後，撈起瀝乾水分備用。   
2.素蠔油加上芥末及海苔醬拌勻即為醬料。
3.盤底鋪紫高麗菜芽上擺草菇，鋪上蔥花、香椿末,薑絲最後淋上醬料即完成
(加入香椿可以可以增加增加口感及健康)。

養生野菜鍋 / 涼拌野菜

養生野菜鍋材料：
主材料：
九品蓮花、薑絲、枸杞、紅棗、檔蔘、野菜草包、陳年金棗、手工山藥丸 、湯圓、
土雞、梅花豬、鯛魚片、杏鮑菇、猴頭菇、鴻禧菇、新鮮南瓜、蕎麥柱、金針菇、野菜水晶餃、吉安芋頭、山藥

涼拌野菜材料：
主材料：
洛葵、梅醬豆腐乳、

養生野菜鍋作法：
1.滾水中放入薑絲、枸杞、紅棗、檔蔘、野菜草包、陳年金棗主滾後極為湯底。
2.手工山藥丸 、湯圓放入湯底中煮熟，續入杏鮑菇、猴頭菇、鴻禧菇等食材煮滾後放入肉片。
3.最後放入九品蓮花煮至蓮花開後擺上野菜即完成
(加入九品蓮花可以增加香氣及膠原蛋白)。

涼拌野菜作法：
1.洛葵汆燙過後冰鎮。
2.將冰鎮好的洛葵拌入梅醬豆腐乳拌勻即完成
(加入梅醬豆腐乳可以香氣及風味)。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/21/n-623.aspx