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鼓浪魚【陳昇】


食材：
鱸魚1尾(去好魚鱗、內臟)、大蒜5顆、朝天椒5根、香菜1小把、檸檬香茅1根、檸檬葉5片、薄荷葉1小碗、檸檬萊姆3顆、豆豉1小碗（泡水）、蛋2顆、白酒、雞粉少許


調味料：
魚露、鹽巴


做法：
1.將鱸魚淋上蛋汁、泡豆豉的水後，放入蒸鍋蒸10分鐘。
2.取一碗，加入適量的檸檬汁、砂糖、魚露、雞粉、水、白酒、辣椒末、薄荷葉、檸檬葉、香菜、香茅拌勻。
3.將拌好的醬汁淋在鱸魚上在放入蒸鍋，待入味後即可起鍋。
4.最後灑上檸檬皮屑即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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