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蔡季芳老師-香芒布丁
材料：
中型芒果2個、二砂糖1/2杯、吉利丁粉4小匙、水2杯、檸檬1/2個、香草冰淇淋2杯、奶水適量、薄荷葉少許
做法：
1.芒果切丁放入塑膠袋中，壓成有果粒的芒果泥
2.小鍋中放入二砂糖、吉利丁粉搖勻，加入2杯水燒煮為糖液
3.容器中放入冰淇淋，慢慢倒入糖液混合，加入1杯半的芒果泥，加入檸檬汁混合
4.將料填入淺型杯模，待冷卻後移入冰箱中冷藏約30-40分鐘即可
5.食用時淋上少許的奶水並搭配薄荷葉即可
*1.用鮮奶油的話,可加入150公克(約為3/4杯),打發的程度為液態打成固態即可
*2.若用吉利T的比例,照食譜2杯水可加入1小匙
但因為食材內有加入檸檬汁,若有酵素遇酸時,則需要多一些些的量唷!如果你加入的檸檬汁量比較多,就可以增加到1又1/2小匙的量
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