歲月

今天的特別企劃是「學到就是賺到，夏日啤酒下酒菜特別企劃！」天氣越來越熱啦！吃飯可以搭配清涼啤酒，更是讓炎炎夏日多一份享受！今天我們特別請來兩位大廚，以啤酒來設計兩道菜，讓你在家用便宜的價錢自己做也可以做出高級餐廳等級的美味下酒菜可以享用哦！

火烤起司鮪魚
售價:350元  成本:！125元

啤酒燉雞
售價:300元  成本:180元

火烤起司鮪魚材料：
鮪魚(70元)、起司片(6元)、蘿蔔泥(10元)、巴西里(2元)、柚子醋(7元)
調味料：
鹽、胡椒

啤酒燉雞材料：
主材料：
啤酒(65元)、雞腿肉(50元)、馬鈴薯(10元)、洋蔥(5元)、小黃瓜(6元)、太白粉、小蕃茄(5)、西芹(10元)、檸檬(4元)、紅蘿蔔(15元)、牛油(10元)、雞高湯
調味料：
鹽、胡椒、橄欖油

火烤起司鮪魚作法：
1.鮪魚切片加鹽、胡椒調味後，入鍋煎至兩面黃。
2.把煎好的鮪魚放在蘿蔔泥上，再放上起司，以噴火槍火烤表面，再灑上巴西里。
3.在盤上淋入柚子醋即可
(加入柚子醋可以增加風味)。

啤酒燉雞作法：
1.雞肉去骨，加入鹽、胡椒拌勻，沾太白粉入鍋煎香備用。
2.馬鈴薯等切塊入鍋拌炒，以胡椒等調味，再放入燉鍋中，加入雞高湯、啤酒煮20分，再加入小蕃茄煮一下(加入小蕃茄可以清爽解膩)。
3.小黃瓜切片加入橄欖油等調味拌勻置於盤上，再盛入雞肉即可。

椒鹽中卷
售價:85元  成本:280元

川麻啤酒蝦
售價:130元  成本:320元

椒鹽中卷材料：
中卷(40元)、綠竹筍(30元)、蔥花(5元)、蛋(4元)、三合粉(4元)、辣椒(2元)、椒鹽

川麻啤酒蝦材料：
白蝦(80元)、泡薑(10元)、青辣椒(2元)、泡辣椒(8元)、蒜頭(2元)、香菜(2元)、薑(2元)、蔥(2元)、花椒粒(2元)、辣豆瓣、糖、香油、啤酒(20元)、花椒油、醬油、胡椒粉

椒鹽中卷作法：
1.中卷、竹筍切條，分別沾粉過油備用。
2.起油鍋爆香蒜末等辛香料，放入中卷、竹筍拌炒，以椒鹽調味即可
(加入綠竹筍可以增加口感)。

川麻啤酒蝦作法：
1.蝦子過油備用。
2.起油鍋爆香辛香料，下泡薑等調味，再下豆瓣醬炒勻，再入啤酒滾煮，加入蝦子煮至收汁
(加入泡薑可以增加香氣)。
3.將煮好的料移至砂鍋，再放蔥花、香菜，淋上花椒油即可。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/17/n-621-again.aspx