歲月

今天的特別企劃是「台灣好男人！第3彈！優格男、香草男 妳愛哪一個？！」現在時下很流行把一些有特色的人冠上和他特色有關的稱號，像是穿著很有獨特風格的犀利哥，和雞排店的店花的雞排妹，賣豆花的美女豆花妹等等，今天我們也請來兩位有特色的型男廚師到節目中來展現他們的廚藝，一位是優格店的帥哥老闆優格男，另一位是優質義式鍋物的老闆香草男，馬上就請他們使出他們的料理必殺技和秀出他們為情人設計的幸福料理，讓大家選選看到底優格男、香草男妳愛哪一個呢！

老饕：
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者
徐尚懿--百萬人氣部落客，各大平面媒體，兩性議題、心理分析、影劇娛樂、時尚資訊等相關議題專欄作家。
Ellen--千萬人氣美食部落格部落長，提供網友們旅遊和美食資訊

一、香草義大利餃 / 法式香草布蕾
香草義大利餃材料：
內餡材料：水餃皮16片、雞胸肉1片、羅勒少許、白胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油少許、蘑菇5顆
醬汁：百里香10g、羅勒30g、松子20g、橄欖油60g、鹽少許、鮮奶油100cc、白酒50cc、洋蔥末20g、蒜泥20g
配料：起司粉少許、青花菜6顆

法式香草布蕾材料：蛋1顆、蛋黃1顆、牛奶200cc、鮮奶油150cc、糖80g、香草夾1支、細砂糖少許

香草義大利餃作法：
1.將雞胸肉、羅勒、蘑菇丁等料拌勻調味後，醃漬入味成餡料備用。
2.將餡料放置水餃皮中，用水抹邊緣當黏著劑，另一片水餃皮蓋上，用模具壓成型即可
3.將百里香、羅勒、松子等用果汁機打碎成香草醬汁。
*加入松子可以增加香氣。
4.鍋中炒香蒜泥、洋蔥末，加入白酒、鮮奶油、香草醬即為醬汁佐料。
5.將餃子入滾水煮至浮起。
6.盤中放入醬汁再放入煮好的水餃以及青花菜，灑上起司粉完成

法式香草布蕾作法：
1.將蛋、牛奶等料拌勻後過篩，加入香草籽後倒入容器裡。
2.預熱烤箱160度，準備裝有熱水的烤盤放入布蕾，蓋上噴濕的烘焙紙，烤40分鐘，取出冷卻後放入冰箱冷藏。*使用噴濕的烘焙紙可避免布蕾烤至表面過乾。
3.從冰箱取出後灑上細砂糖，用火槍均勻烤至表面上色即可

二、香橙優格鮮蝦沙拉 / 優格水果蛋糕杯
香橙優格鮮蝦沙拉材料：
主材料：豌豆嬰20、蝦仁適量、葡萄乾適量、薄荷葉少許、火龍果1個、柳橙1個、蘋果1個
醬汁：橙汁2湯匙、優格120cc、蜂蜜2湯匙

優格水果蛋糕杯材料：鮮奶油1瓶、海綿蛋糕2片、薄荷葉少許、優格120c、草莓5顆、香蕉半根、芒果1顆、芒果果泥少許、覆盆子果泥少許、燕麥片100g

香橙優格鮮蝦沙拉作法：
1.蝦仁燙熟，蘋果切丁備用。
2.橙汁、優格、蜂蜜拌勻成醬汁備用。
3.火龍果肉切丁和蘋果丁、蝦仁拌勻後，填入火龍果盅，淋上醬汁，灑上葡萄乾即可。
*加入火龍果可增加色澤，讓沙拉看起來更加美味。

優格水果蛋糕杯作法：
1.芒果果泥和優格調勻後置入杯底。
2.鋪上一層蛋糕後，放上草莓丁和香蕉丁，再淋上少許優格醬。
3.鋪上一層覆盆子果泥，再淋一些優格醬，灑上燕麥片，最後淋上鮮奶油和優格調成的醬汁即可。
*加入燕麥片可以增加口感和健康概念。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/06/23/623-3.aspx