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材料：金針菇半包抓散、豆乾切條4片、香菇4朵（泡過切絲）、真空筍1個切絲、木耳1個切絲、香菜梗1大匙（切末）、紅蘿蔔1/3個切絲、榨菜絲1/2個、麵腸1個切絲、芹菜60g、黃豆芽3/4碗、豆皮捲1個（煮過切絲）、金針半碗（泡軟）、嫩薑1塊切絲


 



調味料：香油加沙拉油半碗、水半碗、糖、鹽、白胡椒、紹興酒1大匙、醬油1-2大匙



做法：


1.先將麵腸切成絲狀，起油鍋加入少許沙拉油及香油，將豆乾、麵腸絲、榨菜絲入鍋，加入少許麻油、糖調味煸香

2.榨菜加香油及糖炒香後起鍋備用，豆乾及麵腸煎至金黃起鍋備用


3.將芹菜炒香，加入少許水炒至五分熟起鍋備用


4.起油鍋爆香薑絲、香菇、紅蘿蔔絲、榨菜絲、筍絲、豆皮絲、木耳、金針菇、金針、香菜梗，轉小火加入黃豆芽，再加入紹興酒及醬油乾炒香


5.加入少許糖、鹽、白胡椒炒香後，再加入已炒香的麵腸及豆乾和芹菜一起拌炒，最後放上少許香菜即完成


 


【123出好菜】


1.豆乾麵腸煎過口感佳


2.榨菜煸炒香氣足


3.芹菜最後加才清脆



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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