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材料：生拉麵1包（約100克）、高麗菜50克、豬肉片35克、蝦仁3尾、生干貝1個、海帶10克、溫泉蛋1個、青蔥末適量、白芝麻適量


 


 


調味料：柴魚湯200cc、雞心辣椒粉1/2小匙、粗辣椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、大阪燒醬汁1/2匙、細砂糖1/2小匙、醬油1/2小匙、鮮奶油1/2小匙、蒜末1小匙、味醂1小匙、清酒適量、白胡椒粉適量


 


 


作法：


1.高麗菜切條狀，豬肉條切小塊狀，生干貝切厚片，拉麵汆燙約5分鐘備用


 


2.起鍋，先炒香辣椒粉再加入蒜末，繼續炒香


 


3.炒香辣椒粉先擱置一旁，炒鍋內加入少許油，爆香肉片、蝦仁、干貝炒香


 


4.在作法3中，倒入柴魚辣椒高湯烹煮，放入高麗菜條、醬油、大阪燒醬汁、味醂、少許清酒、糖及鹽調味，再將燙好的麵放入，轉大火湯汁收乾


 


5.起鍋前加入蒜泥拌勻入味、海帶芽拌炒後，起鍋盛盤灑上豆芽菜、青蔥、白芝麻，再打入1顆溫泉蛋即可


 


 


 


【123出好菜】三步驟


1. 辣椒粉煸炒香辣味更濃


2. 麵燙熟放入冰水更軟Q


3. 起鍋加入鮮奶油味更柔和


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()