歲月

菲力牛排600克、洋蔥1個、
青椒1/2個、紅甜椒1/2個、
蒜頭碎末(2顆)、蔥1支、
九層塔末

調味料A：
太白粉1茶匙、醬油1茶匙、鹽
調味料B：
油3湯匙、酒、太白粉1茶匙、
烏醋、黑胡椒粉、蠔油、
牛肉筋粉、奶油塊

製作方法:

1.將青椒、紅椒、黃椒蒂心、內膜去除，與洋蔥一同切條。牛肉去筋、油花，逆紋切塊狀。

2.醃牛肉塊：取一水晶碗，放入牛肉塊，加入少量酒、烏醋、胡椒粉拌勻醃入味備用。

3.將鐵板放於爐台，開火預熱。

4.作澆汁：起鍋，放少許油，下青椒細條、蒜末、九層塔末爆香，再加入少許水、牛肉筋粉、蠔油、醬油均勻拌炒，最後用少許酒水與太白粉芶薄芡入鍋，即可盛起備用。

5.起鍋，下奶油入鍋熔解後，再將青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、少許蒜末下鍋拌炒至香後關火，再加入鹽巴增加甜度即可起鍋備用。

6.同上鍋，將醃入味的牛肉塊下鍋，以小火伴炒至半熟即可盛入鐵板。

7.將預熱好的鐵板盛起，舖上調味過的青椒、紅椒、黃椒、洋蔥，在舖上半熟的牛肉塊，最後灑少許酒、烏醋、黑胡椒、蔥花提味，再淋上澆汁即可。