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【蒜香生煎九孔鮑】駱進漢
材料：
蒜頭10顆、魚高湯1碗、無鹽奶油3大匙、九孔鮑10個、杏鮑菇3條、油菜花10朵。


調味料：
糖1茶匙、黑胡椒1茶匙、雞粉1茶匙、辣油1大匙。


做法：
1油菜花汆燙熟，排盤；杏鮑菇切條備用。


2九孔鮑小火煎熟備用，蒜頭切粗末，鍋中放入1大匙油炸出蒜油香後，一起盛出。


3鍋中加入魚高湯、杏鮑菇、無鹽奶油煮一下，再加入雞粉、糖、蒜油煮至入味後，杏鮑菇煮入味先取出排盤。


4湯汁加入胡椒粉調味，再將九孔鮑放入燒煮一下，勾芡，加入剩餘的蒜油、辣油，先將九孔鮑放上，再淋上醬汁~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100120203957

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