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咖哩雞麵



2008/01/27


 


材料：
雞腿2隻、雞翅4隻、麵條1把、咖哩粉200克。A紅蔥頭末、洋蔥、蒜頭各50克，高湯500c.c.。


調味料：
鹽、胡椒粉、雞粉、糖各適量。


作法：
雞腿、雞翅切塊，麵條煮熟盛裝備用。
取一鍋入咖哩粉略為乾炒備用。
鍋燒入油，入雞腿塊、雞翅塊略炒。
入咖哩粉、A料、全部調味料煮滾，淋在煮好的麵條上即可。


主廚小叮嚀：雞肉煮約20分鐘即可，不然肉質會太過軟爛。


主廚小檔案
姓名：林藝杰
簡歷：從香港來台12年，曾任兔子聽音樂餐廳行政主廚。
現任：跑馬地茶餐廳主廚。


 


 


 


 


 


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