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XO醬熱狗炒泡麵



2008/01/27


材料：
小熱狗2條、出前一丁泡麵1包，韭黃、銀芽各10克，洋蔥5克、鮮香菇2朵、高湯10克。


調味料：
XO醬適量。


作法：
小熱狗切小段；洋蔥切末；泡麵過水汆燙至7分熟，瀝乾水分備用。
鍋燒入油，爆香洋蔥末，續入韭黃、銀芽、香菇、小熱狗炒香。
加入XO醬、高湯、泡麵調味料半包、泡麵拌炒至湯汁收乾即可。


主廚小叮嚀：泡麵中的調味料放一半即可，不然會太鹹。


主廚小檔案
姓名：林藝杰
簡歷：從香港來台12年，曾任兔子聽音樂餐廳行政主廚。
現任：跑馬地茶餐廳主廚。


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