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【香煎黑鮪魚-年年慶有餘】阿彰師
材料：
黑鮪魚腹肉500克、洋蔥絲200克、香菜20克、辣椒絲20克、薑絲20克、青花椰5小朵、紅蘿蔔150克。


調味料：黑胡椒醬3大匙、蕃茄醬1大匙、味醂2小匙、米酒1大匙、黑胡椒粉少許。


做法：
1青花椰、紅蘿蔔挖成球狀汆燙熟擺盤，魚肉兩面撒上黑胡椒粉。


2起油鍋將魚肉兩面煎上色，用魚油爆香洋蔥絲，倒入黑胡椒醬、蕃茄醬、味醂、米酒調味，讓魚肉吸收醬汁。


3煎熟盛盤再淋上醬汁，裝飾上香菜、辣椒絲、薑絲即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100120204155

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