光宗耀祖之新竹炒米粉【戴自華+小姑姑-鄭美娟】


食材：
新竹米粉、乾蝦米1小碗(泡水)、乾香菇5朵(先泡水)、紅蘿蔔絲、高麗菜1/4顆、豆芽1碗、紅蔥頭3顆、豬肉絲半斤、太白粉、香菜、蒜苗1根、雞高湯


調味料：
鹽、醬油、白胡椒


做法：
1.取一水晶碗，放入豬肉絲，加醬油、胡椒粉、太白粉抓醃。
2.起滾水鍋，放入米粉快煮後撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香紅蔥頭後盛起備用。
4.同上鍋底，放入紅蘿蔔絲、蝦米、豬肉絲、乾香菇炒香，放入米粉拌勻後，加入醬油、高湯、鹽巴、少許味精調味，再放入香菇水、胡椒粉、蝦米水、高麗菜絲、豆芽拌勻。
5.最後放入紅蔥酥、蒜苗翻拌均勻，盛起後放上香菜提味即完成。


 





 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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