所需材料：
軟排300g、大甲芋頭半顆、蒜頭6粒、蔥花1根、太白粉1茶匙、香菜1根、香油1茶匙
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油膏3茶匙、米酒2茶匙、糖2茶匙、五香粉1小匙、鹽少許
作法：
1.排骨切花刀，芋頭去皮切5公分寬度的片狀備用。
2.排骨放入水中漂洗至沒有血水後，擠乾備用。
3.取一水晶碗，將調味料拌勻備用。
4.取一半的調味料、加入太白粉、香油和蒜頭抓勻後，加入排骨略醃備用。
5.取一盤，依序放上芋頭、排骨、再淋上剩餘醬汁，蒸20分鐘。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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