材料：鯛魚片2包、黃甜椒半顆、青椒半顆、洋蔥半顆、罐頭鳳梨3片


 


 


調味料：蕃茄醬4大匙、白醋8大匙、水4大匙、牛排醬2大匙、糖8大匙


 


 


醃料：米酒、薑汁少許、雞粉1/2小匙、鹽1/2小匙、蛋液適量、太白粉適量


 


 


 


作法：


1.      鯛魚片先用米酒、薑汁、雞粉、鹽醃漬。


 


2.      鯛魚片去除魚身上的紅色表皮，去除魚身薄片的部位，切成厚片狀，魚片依序沾上蛋液及太白粉，將沾裹好魚片攤開備用。


 


3.      魚片放入160度中高油溫酥炸，油炸至香酥起鍋瀝油備用。


 


4.      另起鍋加入4大匙蕃茄醬、8大匙白醋、8大匙糖、4大匙水中、2大匙牛排醬，醬汁佐料拌煮均勻，醬汁烹煮好起鍋備用。


 


5.      起油鍋，爆香洋蔥、青黃甜椒、鳳梨拌炒，倒入適量醬汁，加入太白粉水勾芡，最後放入魚片均勻即可。


 


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.      魚肉醃過去腥味


2.      魚沾蛋汁炸不焦黑


3.      醬汁不過多魚塊不軟爛


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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