【阿基師】香芋榴槤酥皮派


食材：
四方酥皮6片、蒸熟芋頭300g(軟爛)、榴槤肉200g、桂花醬1匙、熟白豬油75g、生蛋黃2粒、紅蔥酥1匙、餛飩皮10張、黑芝麻、鮮奶油


調味料：
白糖3大匙


做法：
1.內餡：起調理機，放入蒸熟芋頭、榴槤肉1大匙、紅蔥酥(剁細碎)、少許水、1匙白豬油，拌打成泥狀。
2.榴槤肉切小塊。
3.取四方酥皮對切2長型片，先用毛刷塗抹桂花醬後，再用叉子戳小孔。
4.預熱烤箱180度。
5.取內餡及榴槤擺於長型酥皮中間，捲起後接黏處抹蛋黃液再接黏，表層塗少量蛋黃液上色、灑上少許黑芝麻點綴，即可放入烤箱中烤12分鐘。
6.將香芋榴槤酥皮派從烤箱中取出。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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