歲月

今天的特別企劃是「台灣好男人！」台灣有許多的好媽媽好婆婆，無論是外來的在地的都有她們獨門的好味道，節目中請過各式各樣的媽媽、婆婆甚至連女婿們都來分享過他們的好料理，但可不是結過婚的才能進廚房露一手哦！今天我們就請來了兩位台灣未婚的好男人，他們除了有帥氣的外表，還要來跟大家分享他們的好廚藝哦！我們快來看看他們究竟要為我們示範什麼拿手菜，還有他們都做些什麼幸福料理來給他們的情人哦！

老饕：
陶禮君--曾任流行雜誌總編輯、報社消費美食記者，現為美食評論家與兩性作家，目前專事寫作，並經常受邀為談話性節目之來賓
江映瑤--著名兩性與美食作家，目前為各大報紙、雜誌、網站撰寫專欄
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者

一、粽香花雕雞v.s青木瓜燉雞爪
粽香花雕雞材料：
主材料：雞腿肉1隻、粽葉數片、洋蔥1顆。
醃漬材料：花雕酒適量、蒜末少許、香油少許、鹽少許、雞高湯適量。

青木瓜燉雞爪材料：
主材料：青木瓜一顆、雞腳6支、黑棗適量、紅棗適量。
調味料：米酒少許、鹽少許、梅子粉少許。

粽香花雕雞作法：
1.雞腿肉切塊，放入花雕酒等醃料，靜置3小時。
2.將洋蔥切絲，下鍋炒至透明狀備用。
3.在粽葉上鋪上炒過的洋蔥絲，再放上醃漬雞肉，淋上玫瑰花茶，用中火蒸10分鐘即可。
(加入玫瑰花茶可以增加香氣去油膩。)

青木瓜燉雞爪作法：
1.青木瓜洗淨去籽切塊備用。
2.雞腳去指對切，用熱水汆燙後備用。
3.將青木瓜、腳雞等食材入鍋，以大火熬煮至水滾，轉小火燉10分鐘。
4.熄火前以鹽、梅子粉調味，淋上少許米酒即可。(加入梅子粉可以增加香氣。)

二、橙汁干貝大蝦v.s藍帶豬排
橙汁干貝大蝦材料：
主材料：大蝦200公克、干貝200公克、白酒50毫升、柳橙5顆、檸檬2顆、夏威夷豆20公克、巴西里1公克、奶油50公克、綜合生菜25公克。
調味料：鹽、白胡椒。

藍帶豬排材料：
主材料：豬里肌100公克、火腿片30公克、起司片30公克、麵粉50公克、雞蛋2顆、麵包粉50公克、白酒50毫升、蕃茄醬汁150毫升、鮮奶油100毫升、香草夾1條、奶油10公克、馬鈴薯100公克、綠蘆筍30公克。
調味料：鹽、白胡椒、糖。

橙汁干貝大蝦作法：
1.熱鍋後加入油和奶油，將大蝦與干貝煎到金黃色。
2.加入白酒，柳橙汁，檸檬汁用中火濃縮5分鐘。
3.加入壓碎的夏威夷豆與切碎的巴西里，以鹽、胡椒調味，起鍋前加入奶油，搖晃鍋子至奶油溶化為止，最後將海鮮料及醬汁到擺盤好的綜合生菜上，即可食用。(加入夏威夷豆可增加醬汁的口感和香味。)

藍帶豬排作法：   
1.用肉槌把豬里肌片敲至大約0.3公分備用。
2.將火腿片和起司片包入豬肉片中，以胡椒等調味，沾上麵粉，蛋液，麵包粉，入鍋用小火煎至金黃色。
3.將煎好的豬排放入烤箱180℃烤約10分鐘。
4.將香草子加入奶油醬汁，用中火濃縮10分鐘調味備用。(加入香草子可增加醬汁的天然香氣。)
5.盤中以蔬菜、馬鈴薯等為配菜，搭配蕃茄及奶油醬汁，豬排盛盤即可食用。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/05/25/n-526.aspx