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食全食美2007 03月13日 料理食材


【今日名廚】：黎玉慈
【菜名】：緬甸化骨酥炸魚
【材料】：
處理好的吳郭魚1尾、薑1小段、小紅蔥4粒、大蒜6粒、蔥2根、辣椒3根
調味料：雞粉適量、鹽適量
【做法】：
1、將紅蔥頭、蒜、辣椒、薑烘烤2～3分鐘後搗碎；蔥切成斜段。
2、在魚肚內填入烤好搗碎的內餡、蔥段，加入魚露調味。
3、將荷葉攤開舖入魚後捲起包好，再用綿繩綁好，將荷葉包下鍋溫炸。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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