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三、銀蘿炒雞柳
所需材料:
白蘿蔔1個、蒜苗1支、蔥段、紅辣椒絲、雞胸肉200g


醃料:
蛋、太白粉、醬油


調味料:
蠔油、烏醋


作法:
1.雞胸肉對剖、逆紋切條狀備用。
2.白蘿蔔去皮切條放入冰箱冷凍後,取出入鍋略汆燙,撈起備用。
3.取一水晶碗,下雞胸肉條、醃料拌勻備用。
4.取一平底鍋,加入沙拉油,下做法3炒至半熟,撈起瀝乾油備用。
5.同鍋爆香蒜苗段、蔥段、紅辣椒絲,下做法2炒勻後,加入汆燙白蘿蔔的熱水、蠔油煮勻,
再下作法4炒勻後,起鍋淋入烏醋,即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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