林秋香老師-黃耆川七紅棗雞湯
材料：
仿土雞塊1/2隻、薑1塊、黃耆1兩、花旗蔘粉1小匙、川七3錢、紅棗10粒、高麗菜苗150公克、蒜頭1粒、甘草4片、高湯適量
調味料：
鹽適量、米酒適量、芝麻沙拉醬適量、白醋1小匙、醬油1小匙
做法：
1.水煮滾放入黃耆、紅棗、川七、甘草片、薑片、花旗蔘粉
2.加整付雞胸、雞肉塊，淋入米酒，以小火燜煮15分鐘，撈掉多餘的油脂
3.放入高麗菜苗，取出雞胸肉盛盤，燜煮至高麗菜苗熟軟
4.雞胸肉待涼，剪成雞絲備用
5.燙軟的高麗菜苗取出盛盤，湯鍋加入少許鹽、米酒調味
6.容器中放入蒜末、芝麻醬、醬油、白醋混合成醬汁
7.將雞絲放在高麗菜苗上，淋入醬汁即可
養生小語：
秋季天氣漸漸寒涼，寒氣會讓血液循環變差容易有凝滯的現象，加重心臟的負擔。秋天乾燥的天氣，會讓體內缺水，加重血管黏稠易導致心肌梗塞和腦血管的疾病，可吃黃耆補氣，來運行血液的推動力；川七能止血、活血、化瘀。西洋蔘補氣可使心臟運作加強
沒有花旗蔘粉用黨蔘代替可嗎？
花旗蔘粉可用來補強心補肺氣
而黨蔘可以改善脾胃,增強脾胃功能,
秋香老師建議若用半隻雞,黨蔘的量可用5錢~8錢
整隻雞,黨蔘的量可用1兩~1兩半
老師用的是"老行家"的花旗蔘粉
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
