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食全食美2008 10月16日 料理食材



【甜豆仁蝦麵】


 



主料 / 蝦仁 300g、甜豆仁 200g、蛋白 2個、鴻喜菇 100g、蒜頭 3個


           、芹菜 1根



調味料 / 胡椒粉 1/2小匙、雞粉 1小匙、酒 1小匙、糖 1/2小匙、


                太白粉 3大匙


 


做法：


1、蝦仁和蛋白放入蔬果調理機裡打散，慢慢加入玉米粉再打勻，


      取出放入塑膠袋中，角切小口，擠到熱水中汆燙變成蝦麵，


      泡入冰水中備用。


2、鴻喜菇處理成塊狀、蒜頭切末、芹菜切末，備用。


3、鍋中放入油，將芹菜末、蒜頭爆香後，加入鴻喜菇、甜豆仁，


      打一點水，倒入蝦麵拌炒，放入雞粉、胡椒粉、酒、糖調味，


      炒熟後即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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