醬燒好料》紅燒四菇 【聯合報／記者吳雨潔／報導，記者高智洋／攝影】
 
紅燒四菇（4人份）


材料：
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許


做法：
1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。


TIPS：
先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。


 


 


 


 


 


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