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型男大主廚  指定菜色 豬肝湯

菜名：雞腿肉炒麵筋
材料：
(主食材)：去骨雞腿肉3隻(帶皮切塊狀)
(副食材)：蛋白液1顆、太白粉、薑片、蒜頭(去皮拍碎)、蔥花、花生土豆麵筋1罐(倒入碗中留湯汁)
(調味料)：砂糖、米酒、醬油
做法：
1.取一水晶碗，以砂糖、米酒、醬油、蛋白1/4T醃漬雞腿約30分鐘，備用。
2.將醃好的雞腿肉塊均勻裹上一層太白粉，備用。起鍋熱油，爆香薑片、蒜頭後，下沾好粉的雞腿肉塊拌炒，再加進花生土豆麵筋和湯汁一塊兒翻炒入味。
3.同上鍋，起鍋前灑上蔥花拌勻，裝飾盛盤即完成。


 


 


 


 


 



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