歲月

今天的特別企劃是「寶島新奇小吃大集合」許多外國人來到台灣對我們印象最深刻的就是小吃啦，台灣的小吃琳瑯滿目，小籠包、臭豆腐、豬血糕、炸雞排等等許多熱門的特色小吃，現在也有許多業者發揮創意，在傳統的食材中加入新的作法和元素，創造出許多不同以往的新奇小吃，究竟有多新奇？

一、和風燒肉銀絲卷　/ 棉花糖煉乳銀絲卷

和風燒肉銀絲卷材料：
主材料：
豬前腿肉1000g、醬油膏75g、素蠔油75g、紅糖1大匙、胡椒粉1/4匙、香油30g、太白粉、薑、蒜、和風醬、銀絲卷、生菜、千島醬、玉米、沙拉醬
棉花糖煉乳銀絲卷材料：

棉花糖煉乳銀絲卷
主材料：
銀絲卷、棉花糖、煉乳

和風燒肉銀絲卷作法：
1.豬肉用醬油膏、素蠔油、紅糖等料醃渍24小時後，加入太白粉拌勻備用
(加入紅糖可以增加香氣)。
2.起油鍋爆香薑蒜後，豬肉下鍋炒至7分熟，再將和風醬倒入炒到收汁即可盛出備用。
3.將銀絲卷蒸熟，放入180度油鍋炸2分鐘即可起鍋備用。
4.炸好的銀絲卷切開，包入生菜加入千島醬，再加玉米、和風燒肉，淋上沙拉即可。

棉花糖煉乳銀絲卷作法：
1.將銀絲卷蒸熟，放入180度油鍋炸2分鐘即可起鍋備用。
2.炸好的銀絲卷切開，夾入棉花糖，淋上煉乳即可
(加入棉花糖可以特殊口感)。

二、夏威夷豆腐比薩 / 照燒培根豆腐漢堡 / 豆腐薯條

夏威夷豆腐比薩材料：
主材料：
豆腐、鳳梨片、火腿片、起司、比薩醬
比薩醬材料：
蕃茄糊、蕃茄泥、義大利香料、奧勒岡葉、黑胡椒、蕃茄醬、紅醬

夏威夷豆腐比薩作法：
1.取一鍋放入蕃茄糊、蕃茄醬、奧力岡葉等料熬煮2小時成比薩醬
(加入奧力岡葉可以增加香氣)。
2.豆腐鋪底，抹上比薩醬，放上鳳梨片、火腿片，灑上起司，入250度烤箱烤6分鐘即可。

照燒培根豆腐漢堡材料：
主材料：
照燒醬、豆腐、培根、胡椒粉、生菜葉

照燒培根豆腐漢堡作法：
1.豆腐入油鍋炸3分後撈出瀝油，橫切出開口，內面塗上照燒醬備用。
2.培根烤過，和生菜葉一起夾入豆腐，灑上胡椒即可。

豆腐薯條材料：
主材料：
豆腐

沾醬：
優格美乃滋、洋蔥蕃茄醬、蜂蜜芥末醬

蜂蜜芥末醬材料：
蜂蜜、黃芥末醬、美乃滋

豆腐薯條作法：
1.豆腐切條，入油鍋炸3分撈出備用。
2.炸好的豆腐條搭配優格美乃滋、洋蔥蕃茄醬、蜂蜜芥末醬即可
(加入蜂蜜芥末醬可以增加口味層次)。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/03/02/n-0303-again.aspx