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林秋香-銀杏百合肉丁


材料：


里肌肉3兩  胡蘿蔔50克  蔥2根  銀杏50克  百合100克  蛋白適量  蒜末2大匙  甜豆仁50克  香菇4朵  玉米粉適量


調味料：


鹽1小匙  鮮味露少許  酒1小匙


做法：


1. 取一個碗，加入里肌肉丁、鹽、酒和蛋白拌勻，再加入玉米粉拌勻後，略微醃放備用


2. 蔥切段，胡蘿蔔切丁備用


3. 鍋中倒入2大匙油略微燒熱，先放入肉丁炒至變色，再放入蒜末和蔥段炒香後，加入胡蘿蔔丁、香菇、銀杏、少許水、甜豆仁和鮮味露拌炒一下，再放入百合炒熟即可完成


廚師叮嚀：


* 銀杏具有溫肺、益氣、鎮咳和止喘的效用


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