駱進漢師傅-砂鍋麻油鮮魚片
材料：
鮮魚1條、麻油薑片150公克、枸杞2大匙、金針菇100公克、秀珍菇100公克
調味料：
醬油膏1小匙、雞粉1小匙、米酒1瓶
做法：
1.鮮魚切除魚頭、沿著背部劃開去除魚骨取肉，魚骨壓成塊、魚肉切片
2.砂鍋內放入金針菇、秀珍菇鋪底
3.排入魚骨、魚尾，並放入魚頭朝上，周邊放入魚片以小火燒煮
4.起鍋放入麻油薑片，加入米酒煮滾至酒精揮發，加入雞粉、醬油膏、枸杞備用
5.炒鍋內食材移入砂鍋中燜煮5分鐘即可
留言列表
煎餅類 (2) 蛋類 (5) 早餐類 (6) 豆製品類 (6) 便當類 (2) 米食類&麵食類 (7) 涼拌菜&熱拌菜&小菜類&下酒菜&沙拉 (13) 蔬菜類&菇類 (7) 肉類 (13) 素食類 (4) 海鮮類 (14) 炸物 (1) 熱炒&小炒 (3) 小吃類 (2) 羹湯類 (4) 鍋煲類 (3) 中式點心 (6) 粿類 (2) 西式點心 (4) 蛋糕&鬆餅&奶酪&布丁&果凍&餅乾&糖果類 (13) 飲品 (2) 冰品類 (2) 變化餐類 (2) 年菜&宴客菜 (5) 輕鬆做一餐&99元煮一餐 (4) 微波爐&烤箱&電鍋 (1) 醬汁&醬料&醬菜&魯味&釀物&醃漬類 (1) 藥膳&養生料理&茶料理&月子餐 (1) 異國料理&再利用料理&果雕盤飾&郊遊踏青料理 (2) 灶腳一點訣 (1) 宅配美食 (1)
