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食全食美2008 2月21日 料理食材


 


清燉的牛肉為什麼一定得配上蕃茄才對味？





李梅仙~清燉珊瑚牛肉


【食材】牛肋脊1斤、蕃茄2個、蔥1根、薑1塊、香菜2支、鹽1/2小匙、酒1小匙、胡椒粉適量


【做法】


1、老薑切片備用



2、將牛肉洗淨，放入容器中加入薑片、蔥、月桂葉、酒、再加入水，


      然後入蒸鍋蒸約40分鐘。



3、將剩下的老薑切絲、蔥切絲後泡水，備用。


4、蕃茄切片圍盤打底，加入牛肉湯汁，將蒸好的牛肉切片鋪上，


      灑些胡椒粉，再將蔥、薑絲放在最上面。



5、蒸好的牛肉湯汁加熱後調味，淋在上面即可。


 


 


 


 


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