close
紅油雙絲
型男大主廚
菜名：紅油雙絲
材料：
(主食材)：梅花肉絲半斤
(副食材)：蒜末1大碗、蔥絲1大碗(切細絲泡冰水)、紅油1大碗、太白粉1小碗、蛋白2顆
(調味料)：醬油、鹽巴、雞粉、米酒
做法：
1.取一水晶碗，放入梅花肉絲，以適量蛋白、太白粉、醬油抓勻，備用。將蔥切細絲，泡入冰水，並用手擰乾水分，備用。(泡冰水可去黏液並呈捲曲狀)
2.起油鍋，放入醃好的梅花肉絲過一下油，撈起瀝油備用。
3.起鍋熱紅油，爆香蒜末後，放入過好油的梅花肉絲拌炒，再以雞粉調味。將蔥絲舖盤底，趁熱淋上炒好的紅油肉絲，裝飾盛盤。
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
