歲月

王偉忠家傳菜 4道150元搞定
嘗大姊愛心便當 最愛焦焦蛋炒麵
電視鬼才王偉忠不常下廚，卻有享不完的口福，他嘴裡能在廚房變魔術的王媽媽，將好手藝都傳給了大姊王蓉蓉。這次王蓉蓉要教我們幾道王偉忠最愛的家傳菜，只要花少錢，就能快速上桌。
蘋果日報報導∕劉育孜 攝影∕高凱新
  
肉片炒皇帝豆 只要將皇帝豆多了一道去皮的工夫，就能做出肉香豆嫩的好味道。  
材料：肉片2/3碗、皇帝豆1碗、八角1顆、醬油少許
  
美味關鍵
把皇帝豆剝掉外皮，炒起來口感就會比較軟嫩。
肉片用醬油先稍微醃過，再將肉片、皇帝豆、八角加入一同炒，以醬油調味即可。
     
番茄炒蛋 每個媽媽都會做番茄炒蛋，但是大姊將番茄去皮的做法，口感就會比較細緻軟嫩。
材料：番茄3顆、蛋2顆、糖10克、鹽適量
準備：將蛋炒熟備用。
  
美味關鍵
將番茄汆燙冷卻去皮，可以讓番茄炒起來軟嫩，擁有好口感。

將番茄切塊入鍋炒，以糖、鹽調味，轉小火燒一下，加入炒好的蛋稍和一下即可。
   
青椒炒洋芋 青椒與洋芋吃起來都很清脆爽口，十分搭配。
材料：青椒1顆、洋芋1顆、鹽少許
準備：洋芋、青椒切絲
  
美味關鍵
將洋芋絲用水洗去表面黏膜，炒起來口感就會爽脆。

將洋芋、青椒放入炒熟，以鹽調味即可。   
  
蛋炒麵 蛋炒麵花不到20元，即成省錢美味的一餐。
材料：拉麵1包、蛋2顆，醬油、鹽各少許
   
美味關鍵
起油鍋，將麵條炒至焦黃，麵條就會香氣十足。

將蛋炒至半熟，將炒好的麵條放入同炒，最後放入醬油、鹽調味即可。

本日料理手 王蓉蓉
省錢料理 活用食材
王偉忠和大姊王蓉蓉合作推出《偉忠姐姐的眷村菜》食譜書，書裡大姊王蓉蓉將這些料理忠實傳授給讀者。這次王蓉蓉教我們做的，是書裡學不到的私房菜，也是王偉忠偏愛的菜餚，像蛋炒麵，大姊邊炒邊說，「偉忠最愛吃這個麵，他喜歡焦一點的，吃起來比較香。」
 
善用巧思 便宜也有好滋味
為了給偉忠哥驚喜，王蓉蓉親自將做好的便當送來給他品嘗，在電視圈工作這麼久，偉忠哥第1次吃到大姊送來的便當，打開便當看到蛋炒麵就說，「這個炒麵最棒了！香啊！」便馬上吃了起來。
王蓉蓉說，我的菜都是不花錢，就能端出的好滋味，「以前窮，但發揮創意還是可把東西做得好吃。」本來是眷村媽媽養活全家的省錢智慧，用在不景氣的現在，卻變成經濟實惠的菜單。