歲月

做法：
1.fetta cheese和青醬一起放進蔬菜料理機中，由於cheese較大塊，打到一半時要用攪拌棒攪一下，再繼續打。
2.酥皮攤開，在其中一邊抹上蛋黃汁，做為等一下黏合之用。用抹刀把青醬起司均勻塗滿在酥皮上。
3.把酥皮從沒有抹蛋汁的一邊朝另一邊捲到底，使成長條狀，放到冷凍庫定型，約10分鐘。
4.定型後拿出來切塊，約1公分切1塊。
5.烤箱預熱後，放進烤箱以210℃烤8分鐘，直至色呈金黃為止，完成。

主廚TIPS：
過程難在fetta cheese和青醬一起打時，要打得均勻不是太容易。如果沒有經驗，建議不要一開始就把所有起司丟進料理機中。主廚經驗是，各用1塊全脂和低脂的fetta cheese，口感會比較好。

試吃報告：
看起來就像一片片現烤的丹麥酥餅，口感酥脆。即使是涼掉了，還是挺好吃的。這道點心既是開胃小點，端出來配香檳或汽泡酒喝，更讚！起司與葡萄酒搭配建議

●示範達人／鐘晏浦（地中海歐式餐坊主廚，法式料理經驗10年），拍攝協力／地中海歐式餐坊

★貼心小叮嚀：喝酒不開車，飲酒請勿過量。

【聯合報】