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彩椒魚



 

美食鳳味阿基師 


















彩椒魚
 
 




















白腹魚條、三色甜椒各1粒、奶油30g、蝦米適量、柴魚高湯適量、味醂適量、醬油適量、清酒適量、鹽、黑胡椒、太白粉、山蘿蔔葉














製作方法:

1.三色甜椒切成條狀，備用。

2.將白腹魚洗淨劃約0.5公分的紋路再切塊，撒上鹽、黑胡椒粉略醃，備用。蝦米切碎，備用。

3.熱一 平底鍋，將作法2的魚塊均勻沾上麵粉，入鍋煎熟(約5分鐘)，起鍋盛盤。

4.同一鍋加入作法2的蝦米碎、作法1拌炒，加入清酒、柴魚高湯、醬油煮勻，以太白粉水勾芡，熄火，再加入奶油煮至溶化，淋在作法3上再擺上山蘿蔔葉即可。



 


 


 


 


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