料理美食王3月31日的食譜



柯俊年-扣肉鯖魚米粉


材料：


高麗菜200克  洋蔥1顆  香菜少許  紅燒扣肉罐1罐  蕃茄鯖魚罐頭1罐  濕米粉1斤  高湯500㏄


調味料：


胡椒粉1小匙


做法：


1. 洋蔥切絲，高麗菜切絲，濕米粉切短，香菜切碎備用


2. 鍋中倒入2大匙油燒熱，先炒香洋蔥絲，再放入高麗菜絲拌炒後，加入紅燒扣肉炒散，再加入蕃茄鯖魚炒散後，加入高湯煮開


3. 接著加入胡椒粉調味，再加入濕米粉拌炒至湯汁收乾，然後蓋上鍋蓋，並熄火燜3分鐘後，起鍋盛入盤中，再撒上香菜即可完成


廚師叮嚀：


* 若希望米粉的口感Q，需多加一點油，並在炒好後略微燜一下即可


 


 


 


 


 


 


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