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明火健胃湯



 

美食鳳味阿基師 


















明火健胃湯
 
 




















冬瓜3斤、乾白木耳2兩、山藥半斤、南杏10粒、北杏1粒、中薑1條、貴妃排骨2斤

調味料：
鹽適量、桂圓肉適量、米酒適量














製作方法:

1.將山藥 去皮切小塊，排骨切塊，薑略拍裂，備用。

2.熱一鍋滾水，放入切好的排骨汆燙，撈起瀝乾，備用。

3.先將冬瓜洗淨，連皮切塊，備用。

4.白木耳泡漲去蒂頭，捏碎，備用。

5.取一大砂鍋加入八分滿的滾水，放入作法3、南北杏、作法1的薑、桂圓肉、作法4、作法2，大火煮滾20分鐘，轉小火燜煮2小時，再加入作法1的山藥煮至鬆軟(約5~6分鐘)，最後用鹽、米酒調味即可。



 


 


 


 


 


 


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