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料理美食王3月31日的食譜



程安琪-沙茶雞肉炒麵


材料：


雞腿2支  香菇5朵  油麵600克  洋蔥半個  綠花椰菜1棵  大蒜3粒  太白粉1小匙  高湯2/3杯


調味料：


沙茶醬3大匙  鹽半小匙  醬油1大匙  酒半大匙


做法：


1. 容器中加入醬油、2大匙的水和太白粉拌勻，成為醃料備用


2. 雞腿先在肉面上剁斬數刀，再切塊後，放入醃料中拌勻，並醃放20分鐘備用


3. 鍋中燒熱4大匙油，先放入雞肉炸至8分熟後，盛出備用，並將餘油倒出，只留少許油，再放入大蒜片和香菇片炒香後，放入洋蔥炒至沒有辛辣味


4. 然後補入少許油，並加入沙茶醬轉小火炒香，再加入酒、高湯、炸過的雞肉和油麵挑拌均勻


5. 接著放入燙過的綠花椰菜，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，再加入鹽翻拌均勻即可完成



 


 


 


 


 


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