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味噌肉醬炒杏菇



食全食美

 


【來賓】：柯俊年【菜名】：味噌肉醬炒杏菇


【材料】：
杏鮑菇400g、豬絞肉300g、蒜頭30g、薑30g、葱2根


【調味料】：
味噌3大匙、味醂2大匙、酒2大匙、柴魚醬油1大匙、香油1/2大匙


【做法】：
1蒜頭去皮切末、蔥切末、蔥切珠狀備用。
2杏鮑菇用滾刀切塊備用。
3起鍋放入香油，再放入絞肉炒至七分熟後，再放入蒜、蔥炒至絞肉全熟。
4接著再放入味噌、味醂、柴魚醬油、酒拌均。
5轉大火火炒至微焦化後，再加入水、杏鮑菇炒熟。
6起鍋前加入蔥珠即可完成「味噌肉醬炒杏菇」。


 


 


 


 


 



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