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三杯鮮味蝦



材料：
草蝦12尾，薑片、蒜頭、九層塔、辣椒、洋蔥、蔥各適量。


調味料：
水150c.c.、麻油適量，A辣豆瓣、蠔油、醬油膏、冰糖、味精、蕃茄醬各少許。


作法：
將麻油入鍋，並以小火慢煮之後加入薑片、蒜頭、辣椒、蔥及洋蔥拌炒，之後再加入A調味料與水，再以中火和草蝦一起拌炒入味，最後入九層塔快速炒一下即可。


主廚小叮嚀：烹煮過程可適度加入一點米酒，以去除蝦的腥味。
DS醫院主題餐廳主廚 范俊萍


 


 


 


 



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