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林美慧老師-芝麻球

材料：


糯米粉350公克、細白糖90公克、沙拉油20公克、熱水200cc、生白芝麻2杯、棗泥240公克


 


做法：


1.容器內放入糯米粉、細白糖，加熱水拌揉，再加沙拉油揉勻，分為16等份的小麵糰


2.小麵糰作成厚底邊緣薄的碗狀，包入棗泥搓揉成圓球，外表沾水裹上白芝麻


3.起鍋以中溫油放入芝麻球泡炸約5分鐘至浮起


4.以漏勺按壓至不再增大，改成大火逼油撈出瀝油即可


 


 


廚師叮嚀：


1.本料理所使用的量杯容量為200cc


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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