巧達鮑魚龍蝦濃湯


材料：
鮑魚1顆、小龍蝦1尾，紅蘿葡、馬鈴薯、西芥、洋蔥、鮮香菇各少許。


調味料：
A鮮奶、鮮奶油、奶油塊各適量，鹽2茶匙、糖1茶匙、雞粉少許、黑胡椒粒少許、水1000c.c.。
中筋麵粉適量


作法：
將鮑魚、小龍蝦、馬鈴薯切丁，紅蘿葡、西芹、洋蔥、及鮮香菇切碎備用。
取一鍋入水煮滾，再加入所有食材與A調味料一起用小火熬煮至滾。
將麵粉加少許的水拌勻，續入鍋中再次煮滾即可。


主廚小叮嚀：小龍蝦可以草蝦代替。
DS醫院主題餐廳主廚 范俊萍


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