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(1077集)池一明師傅-桔香烏魚乾  

 

池一明師傅-桔香烏魚乾

材料：

烏魚一夜乾250公克、紫洋蔥1/2顆、水梨1顆、小豆苗1把、太白粉適量

 

 

調味料：

桔蜜醬適量

 

 

作法：

1.紫洋蔥切絲、水梨切絲，放入容器中，加水浸泡後撈出盛盤鋪底備用

2.烏魚乾切條，加入少許太白粉拌勻，放入140度的油鍋中炸酥後撈出備用

3.原鍋保留少許餘油，放入桔蜜醬、烏魚乾，小火炒拌後盛盤，再放上小豆苗裝飾即可

 

 

廚師叮嚀：

※桔蜜醬：將桔醬2大匙、桔蜜2大匙、蜂蜜1大匙加入容器中拌勻即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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