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材料：蛋4顆、韭菜花1小把、大辣椒1支、蒜碎、蔥花


 


調味料：黑豆豉醬2大匙、米酒1大匙、糖、鹽各適量


 


 


做法：


 


1. 韭菜花切長段，辣椒切片


 


2.  平底鍋適量油，打入4個蛋煎至下面定型再刺破蛋黃，再翻面煎定型起鍋切


塊備用


 


3. 爆香蒜末、辣椒，下豆豉醬炒香、加入米酒，再下韭菜花拌炒至七分熟，再


下蛋片，調味料調味即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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