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材料：里肌排、洋蔥、生嫩薑泥、紫蘇葉、麵粉、鴻喜菇、麵粉、奶油、柳松菇、紅蘿蔔絲、魚板
調味料：柴魚醬油、清酒、味醂、胡椒粉、紫蘇梅醬
作法:
1. 里肌排先用刀背拍打切片攤開，加柴魚醬油和清酒醃漬，加入薑泥汁，里肌排攤平放上紫蘇葉，塗抹上紫蘇梅醬，將里肌對折裹上麵粉。
2.起油鍋，加少許奶油洋蔥切絲炒香。醬汁調製：3大匙柴魚醬油、2大匙味醂、1大匙清酒。放入柳松菇和紅蘿蔔絲拌炒，倒入調製醬汁，魚板切絲入鍋拌炒，轉小火蓋鍋蓋燜煮5分鐘軟化。
3.里肌排入鍋半煎炸，待肉汁流出可翻面，煎至兩面金黃色，里肌排起鍋瀝油備用，紫蘇葉切碎擺飾即可。
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