close

宋瓊宏師傅-蝦仁燒賣


材料：


後腿肉262公克、草蝦仁300公克、肥油37公克、乾香菇4朵、餛飩皮40張


 


調味料：


鹽1大匙、太白粉3大匙、香菇粉1大匙、細砂糖3大匙、胡椒粉1/4小匙、香油11公克


 


做法：


1.後腿肉切丁、肥油切丁、蝦仁洗淨對切，香菇泡軟切丁、餛飩皮切除四邊小角


2.後腿肉的容器中加入鹽、太白粉拌勻抓摔，加入蝦仁摔出黏性


3.加入肥油、香菇丁、糖、香菇粉、胡椒粉、香油混合成為餡料


4.取一片餛飩皮加入適量餡料，用手掌捏合，用虎口兜緊壓實為圓柱體，排入蒸籠中


5.以滾水入蒸，用大火蒸5分鐘即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/26786190/track


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()