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材料:南瓜、排骨、洋蔥、花椰菜、巴西里末、奶油


 


調味料:鹽、白胡椒


 


醃料:醬油、米酒、蛋液、太白粉、雞粉、鹽、胡椒粉、鳳梨汁


 


作法:


 


1.  排骨加半茶匙雞粉、1/4茶匙鹽、胡椒粉，抓勻入味。再加入適量鳳梨汁、1


大匙米酒、適量太白粉。



 

2.油溫拉高至冒出小油泡，轉小火，排骨入鍋油炸，保持冒小油泡避免肉質過老。南瓜切薄片蒸熟再壓成泥狀，起油鍋，炒香洋蔥丁，加入奶油提香，加入適量南瓜泥拌炒，加水滾煮化開。

 

3.排骨起鍋瀝油備用，加1/2匙鹽、少許胡椒粉，排骨入鍋烹煮，蓋鍋蓋燜煮4分鐘後即可盛盤(灑上巴西里末，可用花椰菜擺盤)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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