材料:南瓜、排骨、洋蔥、花椰菜、巴西里末、奶油
調味料:鹽、白胡椒
醃料:醬油、米酒、蛋液、太白粉、雞粉、鹽、胡椒粉、鳳梨汁
作法:
1. 排骨加半茶匙雞粉、1/4茶匙鹽、胡椒粉,抓勻入味。再加入適量鳳梨汁、1
大匙米酒、適量太白粉。
2.油溫拉高至冒出小油泡,轉小火,排骨入鍋油炸,保持冒小油泡避免肉質過老。南瓜切薄片蒸熟再壓成泥狀,起油鍋,炒香洋蔥丁,加入奶油提香,加入適量南瓜泥拌炒,加水滾煮化開。
3.排骨起鍋瀝油備用,加1/2匙鹽、少許胡椒粉,排骨入鍋烹煮,蓋鍋蓋燜煮4分鐘後即可盛盤(灑上巴西里末,可用花椰菜擺盤)。
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